臺中榮總—
創意開胃年菜 病友嘗鮮迎新年
（臺中訊）臺中榮總日前針對癌症病人，設計「團圓蝦米糕」等十道開胃年菜，希望能使病人及家屬健康嘗鮮迎新年。
中榮黃曉薇營養師特別為癌症病人設計一套創意年菜，包括「團圓蝦米糕、如意拼雙脆、年年慶有餘、晶圓釀香芋、開運納廣福、十彩喜迎春、聚寶白菜焗、吉祥百菇雞、駿馬躍佛牆、五行繽紛樂」等，變化色彩搭配與烹調方式，並使用均衡配方營養品入菜，以小份量提供較高的熱量，期能提升病人食慾，輕鬆享用，開心過好年。
黃營養師強調，癌症飲食首須注意食物清潔衛生，並把握均衡營養原則，補充高熱量、高蛋白；食材選擇可以多樣性，注意新鮮及避免高油脂。若因食慾不佳而無法攝取足夠熱量，可變換烹調方式，或將食物濃縮，以不增加食物體積的方式，提高熱量攝取，讓病人有愉悅心情，減少其進食壓力。
中榮指出，癌症病人常因情緒、壓力或副作用影響進食，導致營養不良。病人及家屬常因情緒不安或對疾病不瞭解，加上民間飲食選擇或禁忌，無所適從，使飲食成為另一壓力來源，因而特別設計開胃年菜。
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